٢٠٠ غ لحم عجل بدون دهن

كوب لبن زبادي

حبة بصل

رز ابيض ١٥٠ غ

ملعقة زيت ٢٠ غ

بيضة

نعنع يابس

وضع ثلاثة أكوابٍ من الماء في قدر، ووضعه على درجة حرارة متوسطة، ثمّ يتم إضافة اللحم وتركه على النار إلى أن يغلي.

نزيل الزبد المتكون على السطح، ثمّ نضيف البصل، ورق الغار، المستكة والهيل.

تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود وترك القدر على النار حتى ينضج اللحم تماماً.

نضع لبن الزبادي في وعاء عميق.

نضيف البيض إلى الخليط مع التحريك جيداً حتى تتجانس المكوّنات.

نصفي خليط اللبن باستخدام مصفاة ناعمة حتى يصبح الخليط أملس، ثمّ نضعه على درجة حرارة متوسطة، مع الاستمرار في التقليب بدون توقف حتى يثخن الخليط. نضيف القليل من مرق اللحم إلى خليط اللبن، مع مراعاة عدم تخفيفه.

إضافة اللحم إلى اللبن.

سكب الشاكرية في طبق تقديم مناسب.

تحمير الثوم في مقلاة صغيرة مع السمن أو الزبدة، ثمّ إضافة النعناع، وصب الخليط فوق الطبق وتقديمه مباشرة بجانب الأرز الأبيض.