بصل صغير: 1 حبة، حوالي 70 غرام

جزر: 2 حبة متوسطة، حوالي 120 غرام

طماطم: 1 حبة صغيرة، حوالي 80 غرام

ثوم: 1 فص

زيت زيتون: 1 ملعقة صغيرة، 5 غرام

زيتون أخضر منزوع النوى: 10 حبات، حوالي 30 غرام

كرات اللحم لحم مفروم قليل الدهن: 100 غرام

بيض مخفوق: 15 غرام

بقدونس مفروم: حسب الرغبة

فلفل أسود: حسب الرغبة

كركم مطحون: ¼ ملعقة صغيرة

زنجبيل مطحون: ¼ ملعقة صغيرة

ملح: كمية بسيطة حسب الرغبة

ماء مغلي: كمية قليلة حسب الحاجة

سخّني ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في قدر أو طاجين، ثم أضيفي البصل والجزر المقطّع وقلّبيهما على نار متوسطة حتى يبدآ بالطرى.

إضافة النكهات أضيفي الطماطم المبشورة والثوم المهروس، ثم أضيفي الكركم والزنجبيل والملح. قلّبي المكونات واتركيها عدة دقائق حتى تتسبك وتتركز النكهات.

تحضير كرات اللحم في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البقدونس والفلفل الأسود و15 غرامًا من البيض المخفوق. شكّلي الخليط إلى كرات لحم صغيرة ومتساوية الحجم.

إضافة المرق أضيفي كمية قليلة من الماء المغلي إلى الخضار، بحيث تتكوّن مرقة خفيفة دون أن تصبح الوصفة مائية جدًا.

. الطهي أضيفي كرات اللحم والزيتون الأخضر إلى القدر، ثم غطّيه واتركيه على نار متوسطة إلى هادئة لمدة 15–20 دقيقة، أو حتى تنضج كرات اللحم تمامًا وتتجانس المرقة.

التقديم قدّمي الطاجين ساخنًا، ويمكن تزيينه بالقليل من البقدونس المفروم.