هل تحبين شرب الحليب بأنواعه (حليب بقر غنم ماعز) ؟
عندما نكون أطفال قد نتسلل مراراً إلى الثلاجة كي نشرب الحليب الذي تحفظه أمهاتنا في الثلاجة، وقد نحتفظ بذكرى الطعم الرائع عدة سنوات؟ لكن بشرط ؟ ماهو؟ الشرط أن لا تكون لدينا الحساسية من اللاكتوز، تلك المشكلة التي تصيب الأمعاء فنصاب بالمغص الشديد ولن نرتاح إلا بعد الذهاب إلى الحمام، هل عانيت من ذلك؟ أو هل تخشين ذلك؟
عموماً حتى لو لم تكوني ممن يعانون من حساسية اللاكتوز، تعالي نبحث سوياً عن بدائل أخرى للحليب الحيواني، ربما نتعرف بداية على الحليب النباتي.
ليس من الضروري أن تكون لدينا مشاكل مع الحليب الحيواني، حتى نتحول إلى الحليب نباتي المصدر،
فما الفائدة من هذا التحويل إذاً؟
لا هرمونات
تزداد نسبة هرمون الأستروجين لدى الأبقار بسبب الولادات المتكررة، هذا الأستروجين سوف يتواجد داخل الحليب البقري الذي نتناوله.
أقل في الدهون والسعرات الحرارية
لابد أنك حريصة على رشاقتك، وتفضلين تناول أغذية قليلة الدهون والسعرات الحرارية، قد تتشابه الألبان النباتية مع الحليب الحيواني، بوجود الصوديوم والبوتاسيوم في النوعين، لكن الجمعية الأمريكية للتغذية، قررت أن كوب واحد من حليب البقر كامل الدسم مقارنة مع كوب من الحليب النباتي ، فإن كوب الحليب النباتي قد يحتوي على 37%إلى 75% دهون أقل. ومن هذه البدائل النباتية، حليب الأرز واللوز، والصويا، وجوز الهند، والقنب، والكاجو، كما تحتوي على سعرات حرارية أقل.
سكر أقل
توفر الأنواع غير المحلاة من الحليب النباتي استهلاك أقل للسكر.
مناسب جداً للأشخاص الذين يعانون من عدم توازن الجهاز الهضمي .
والأن عزيزتي إليك أضرار الإفراط في شرب الحليب الحيواني لدى البالغين:
قد يسبب الغثيان
وفقاً للمعاهد الوطنية الأمريكية للصحة يعاني 65% من البالغين من عدم تحمل اللاكتوز الغثيان من أكبر الأعراض.
يمكن أن يسبب مشاكل في الانتفاخ والجهاز الهضمي
شرب الكثير من الحليب يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والتشنجات، أوربما الأسهال وذلك عندما يكون جسمك غير قادر على تكسير اللاكتوز، وربما ينتقل عبر الأمعاء ويتم تكسيره بواسطة بكتيريا الأمعاء، مما يحدث الغازات، ومشاكل أخرى في جهازك الهضمي.
يمكن أن يسبب نمو حب الشباب
يمكن أن يتسبب الهرمون الموجود في حليب الأبقار والأغنام إلى نمو حب الشباب، بسبب تعطيل تنظيم الأنسولين من خلال ما يسمى عامل النمو الشبيه بالأنسولين.
الحليب الحيواني قد يسبب بعض أنواع السرطان
هناك القليل من الأبحاث حول هذا الموضوع ، لكن البعض يقول إن الإفراط في شرب الحليب يمكن إن يسبب الإصابة بأحد أنواع السرطانات مثل سرطان البروستات أو سرطان الثدي، معظم هذه الدراسات وبائية أي أنها تبحث في اتجاهات الأستهلاك والأمراض لدى الناس.
أهم أنواع الحليب النباتي وأكثرها استخداماً:
1. حليب الشوفان:
يعتبر حليب الشوفان مصدراً هاماً للفيتامينات والمعادن والألياف.
كوب واحد 250 مل من حليب الشوفان غير المحلى يحتوي على:
- البروتين 3 جرام
- الدهون 5 جرام
- الكربوهيدرات 16 جرام
- الألياف الغذائية 2 جرام
- فيتامين ب 12: 50% من القيمة اليومية
- الريبوفلافين:45%
- الكلسيوم 25%
- الفوسفور 20%
- فيتامين د 20 %
- فيتامين أ 20%
- البوتاسيوم 8%
- الحديد 2 %
غالباً مايكون حليب الشوفان التجاري غنياً بالعناصر الغذائية، مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد، والفيتامينات ب أ د .
يحتوي حليب الشوفان على سعرات حرارية وكربوهيدرات وألياف أكثر من حليب اللوز والصويا والأبقار.
فوائد حليب الشوفان
- نباتي وخالي من اللاكتوز والصويا والمكسرات، يعتبر حليب الشوفان خياراً معقولاً لمن لديهم قيود غذائية معينة، نظراً لأنه يعتمد على الشوفان والماء.
- مصدر غني بفيتامينات ب مثل ب2 ب12 ، وهي فيتامينات ضرورية للصحة، على سبيل المثال قد تساعد في تخفيف التوتر ومكافحة أضرار الأكسدة، وتعزيز صحة الشعر والأظافر.
- يخفض الكوليسترول الضار، يحتوي حليب الشوفان على نسبة عالية من بيتا جلوكان مادة شبيهة بالهلام داخل أمعائك، يمكنها الأرتباط بالكوليسترول وتقليل امتصاصه، يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار.
- عظيم لصحة العظام غالباً ما يكون حليب الشوفان مدعماً بالكالسيوم وفيتامين د.
2. حليب الصويا:
يصنع حليب الصويا عن طريق مزج حبوب فول الصويا المنقوع بالماء وتصفية المواد الصلبة، تاركأ سائلاً ناعماً يشبه الحليب.
القيم الغذائية
فول الصويا غني بمجموعة من العناصر الغذائية مما يجعله مشروباً مغذياً، فيما يلي نظرة على التغذية التي يوفرها كوب واحد 240 مل من حليب الصويا غير المحلى:
- السعرات الحرارية 80
- الدهون 4 جرامات
- كربوهيدرات 4 جرامات
- بروتين 7 جرامات
يتم تعزيز العديد من العلامات التجارية بالفيتامينات والمعادن، مثل الكالسيوم وفيتامينات أ ب12 د.
من فوائد حليب الصويا
- قد يحسن الكوليسترول، ارتفاع الكوليسترول هو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب، قد تكون الآثار المفيدة على مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية، مرتبطة بمحتوى حليب الصويا من بعض البروتينات والأيسوفلافون – فئة من مركبات النباتية المفيدة الموجودة بشكل كبير في فول الصويا.
- قد يقلل من ارتفاع ضغط الدم، إن الأيسوفلافون الموجود في فول الصويا مسؤول إلى حد كبير عن أي تأثيرات لخفض ضغط الدم .
- قد يقلل من الإلتهابات، وجدت مراجعة واحدة لسبع دراسات أن تناول حليب الصويا قلل بشكل كبير من نوعين من البروتينات الألتهابية الرئيسية المعروفة باسم بروتين سي التفاعلي وعامل نخر الورم ( تنف ) يعتقد أن الأيسوفلافون الموجود في حليب الصويا يمنع العمليات التي تولد هذه البروتينات الإلتهابية.
- يعالج مشاكل البشرة، إذا كنت تتعامل مع تفشي حب الشباب بشكل متكرر فحاولي الانتقال إلى نظام غذائي غني بفول الصويا هذا المنتج بحد ذاته جيد بما يكفي لتقليل فرط التصبغ (حالة اسمرار الجلد )ولا ينتهي هنا، يشير بحث حديث إلى أن المركب الموجود في فول الصويا له خصائص مضادة للشيخوخة.
3. حليب اللوز:
حليب اللوز هو مشروب مغذي يعتمد على اللوز وقد أصبح شائعاً للغاية على مر السنين، حليب اللوز خفيف النكهة، لذلك يجد الكثير من الناس أنه مستساغ أكثر من خيارات الحليب النباتي الأخرى، كوب واحد 240 مل من حليب اللوز التجاري يوفر خمس فوائد:
- السعرات الحرارية 39
- الدهون 3 جرام
- البروتين 1جرام
- كربو هيدرات 3,5جرام
- الألياف 0,5 جرام
- كالسيوم 24%
- بوتاسيوم 4%
- فيتامين د 18 %
- فيتامين ه 110%
يعتبر حليب اللوز مصدراً ممتازاً وطبيعياً لفيتامين ي وبعض الأصناف المدعمة والكالسيوم وفيتامين د.
فوائد حليب اللوز
- يحافظ على بشرتك متوهجة
- يحتوي حليب اللوز على 50% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ي يساهم في تقوية العضلات والتئامها، على الرغم من أن حليب اللوز يحتوي فقط على 1جرام من البروتين لكل وجبة إلا أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات مثل الحليب والريبو فلافين وكلاهما مهم لنمو العضلات والشفاء.
- يحافظ على الهضم تحت السيطرة
- يحتوي حليب اللوز على جرام واحد تقريباً من الألياف لكل وجبة، وهو أمر مهم للهضم الصحي.
أخيرا هل أحببت التجربة، وهل ستجربين الأصناف النباتية من الحليب، لاتخافي من المحاولة، لديك عدة تجارب قد تمنحك أفاقا غنية لحياة متجددة، دمت بخير .
كتابة: صبا بابي
المصادر:
