لاشكّ يا عزيزتي أنكِ تعرفين عنصر الحديد وتقرأين عن أهميته لجسمكِ، فلماذا هو مهم ومفيد؟ وما تأثيره الأبرز على صحتكِ؟ وما هي أهم المصادر الغذائية الحاوية على عنصر الحديد؟ تابعي معنا في هذا المقال لتتعرفي على هذا العنصر المميز.
أهمية عنصر الحديد:
- يعتبر الحديد معدن هام جداً، فهو يساعدكِ في الحفاظ على صحة كريات دمكِ، وهو مكون رئيسي للهيموجلوبين وجزء أساسي منه، والهيموجلوبين نوع من البروتين يوجد في خلايا الدم الحمراء وينقل الأكسجين من رئتيكِ إلى جميع أجزاء جسمكِ، كما ويخزن الأكسجين في أنسجة عضلاتكِ.
- وبالتالي من دون وجود كمية كافية من الحديد لن يتواجد خلايا دم حمراء كافية لنقل الأكسجين، مما يؤدي إلى ظهور علامات التعب والإعياء عليكِ يا عزيزتي.
- يعتبر الحديد مهماً لنمو الدماغ وخاصةً عند الأطفال.
- كما يعتبر مهم على مستوى تصنيع وتحسين وظيفة خلايا وهرمونات جسمكِ المختلفة.
أشكال عنصر الحديد:
وهنا يا عزيزتي، يجب أن تفرقي بين نوعين أساسيين للحديد الذي يتواجد في الطعام، وهما الحديد الهيمي وغير الهيمي، حيث يوجد الحديد الهيمي فقط في لحم الحيوانات مثل اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية، بينما يوجد الحديد غير الهيمي في الأطعمة النباتية مثل الحبوب الكاملة والمكسرات والبذور والبقوليات والخضروات الورقية، كما ويوجد أيضاً في لحم الحيوانات والأطعمة المدعمة.
أما بالنسبة لتخزينه ضمن الجسم، فيُخزن عنصر الحديد على شكل فيريتين (في الكبد والطحال وأنسجة العضلات ونخاع العظام)، حيث يتم توصيله يا عزيزتي إلى جميع أنحاء الجسم عن طريق الترانسفيرين (وهو بروتين في الدم يرتبط بالحديد ويقوم بنقله).
مصادر الطعام لعنصر الحديد:
وكما ذكرنا سابقاً يا عزيزتي، تعتمد مصادر الحديد على كونه هيمي أو غير هيمي، وسندرج لكِ قائمة عن أهم مصادر نوعي الحديد:
مصادر الحديد الهيمي:
- اللحوم.
- كبد البقر أو الدجاج.
- الدواجن.
- السردين المعلب.
- التونة الخفيفة المعلبة.
- المأكولات البحرية مثل المحار وبلح البحر.
مصادر الحديد غير الهيمي:
- حبوب الإفطار المدعمة.
- البقوليات مثل الفاصولياء والعدس.
- الخضراوات مثل السبانخ.
- الشوكولاتة الداكنة (45٪ على الأقل).
- المكسرات مثل بذور الجوز.
- الخضراوات.
امتصاص عنصر الحديد:
من المهم أن نعلم يا عزيزتي أن اختلاف أشكال الحديد لا يؤثر في تنوع مصادره فحسب، بل وفي امتصاصه، حيث يمتص جسمكِ الحديد الهيمي بشكل أفضل من الحديد غير الهيمي.
- يمكن لبعض العوامل أن تحسن من امتصاص الحديد غير الهيمي، وأهم الأمثلة على العوامل التي تساعد في تحسين امتصاص الحديد غير الهيمي هو فيتامين c والحديد الهيمي، حيث أن تناولهما في نفس الوجبة سيحسن من امتصاص الحديد غير الهيمي، لذلك تسمعين النصيحة التي توصي بإضافة عصرة ليمون حامض عند تناولكِ طعام مليء بالحديد كالسبانخ.
- أما بالنسبة لأهم الأمثلة التي تعيق وتمنع امتصاص الحديد، فلدينا ألياف النخالة والكميات الكبيرة من الكالسيوم خاصة المتناولة من المكملات الغذائية والمواد النباتية مثل الفيتات والعفصات، حيث تتواجد هذه المواد في الشاي الأسود، وهو سبب النصيحة الغذائية التي تحذركِ من شرب الشاي مع أو بعد الطعام مباشرة، لأن ذلك من شأنه أن يعيق امتصاص الحديد الموجود في الطعام المتناول.
نقص عنصر الحديد:
بعد أن تعرفنا على عنصر الحديد وأنواعه وأهم مصادره، لابدّ من أن نذكر علامات نقصه، حيث يعتبر نقص الحديد أمر شائع ومنتشر يا عزيزتي، ويظهر بشكل أكثر شيوعاً عند الأطفال والنساء في فترة الحيض أو النساء الحوامل، وعند وأولئك الذين يتناولون نظاماً غذائياً يفتقر إلى عنصر الحديد.
- يحدث نقص الحديد على مراحل:
أولاً: يبدأ الشكل الخفيف بانخفاض في الحديد المخزّن، وعادةً يحصل هذا يا عزيزتي إما من اتباع نظام غذائي منخفض الحديد (كحال الكثير من الفتيات) أو من نزيف مفرط، وإذا لم يتم حل هذه المشلكة، ستنتقل للمرحلة التالية.
ثانياً: المرحلة التالية، وهي استنفاد أكبر لمخازن الحديد وانخفاض في خلايا الدم الحمراء، وهذا يؤدي في النهاية إلى فقر الدم بعوز الحديد (IDA = Iron Deficiency Anemia)، حيث يتم استهلاك مخازن الحديد ويكون هناك خسارة كبيرة في إجمالي خلايا الدم الحمراء، لابدّ أنكِ سمعتي بهِ يا عزيزتي، أو لربما عانيتِ منه أيضاً.
أعراض فقر الدم بعوز الحديد IDA:
- التعب والضعف.
- الدوخة.
- الارتباك وفقدان التركيز.
- حساسية من البرد، إذ ستشعرين بالبرد المتواصل وخاصةً برودة أطرافكِ.
- ضيق في التنفس.
- ضربات قلب سريعة.
- جلد شاحب.
- تساقط الشعر والأظافر الهشة.
- متلازمة بيكا: وهي الرغبة الشديدة في تناول الأوساخ والطين والجليد أو غيرها من المواد غير الغذائية.
علاج فقر الدم بعوز الحديد IDA:
من المهم هنا أن تستشيري طبيبكِ يا عزيزتي، فالطبيب سيقوم بطلب عدّة تحاليل معينة وخاصة بكشف الحديد في دمكِ، وبناءً على ذلك سيوصف لكِ العلاج المناسب لكِ ولحالتكِ، فمن الممكن أن يطلب منكِ الاهتمام بنوعية أكلكِ فقط، وزيادة الأطعمة الحاوية على عنصر الحديد، ومن الممكن أن يوصف لكِ بعض المكملات الغذائية الحاوية على الحديد، لذلك نؤكّد على أهمية استشارة الطبيب في حال الشك إصابتكِ فقر دم بعوز الحديد..
المعرضون للإصابة بفقر الدم بعوز الحديد:
وهم حالات خاصة يجب الانتباه لمستويات الحديد لديهم والقيام بالفحص الدوري والمستمر للحديد ومخازنه، ومنهم:
- النساء الحوامل.
- النساء في فترة الحيض، خاصة النساء اللواتي يعانين من نزيف حاد أثناء الحيض.
- الأطفال والرُّضع، فلديهم احتياجات عالية من الحديد بسبب نموهم السريع.
- كبار السن، فالتقدم بالعمر يزيد مخاطر سوء التغذية والأمراض الالتهابية المزمنة التي يمكن أن تؤدي إلى فقر الدم.
- النباتيون.
- الرياضيون.
وفي الختام، نتمنى لكِ ولعائلتكِ تمام الصحة والعافية، وننوه يا عزيزتي إلى ضرورة انتباهكِ لطعامكِ ولمؤشرات جسمكِ، وعدم الاستهانة بأيّة أعراض غير طبيعية تشعرين بها، والتواصل مع الطبيب بأسرع وقت لمعرفة ما هي المشكلة وحلّها، خاصةً فيما يتعلق بعنصر الحديد، وبعد أن تعرفنا على أهميّته وفوائده في جسمنا، وأعراض نقصه التي من الممكن أن تكون ضارّة ومتعبة.
كتابة: مرح محمد
المصادر:
